Project Stropharia

Visie

Steeds meer agrariërs schakelen over van traditionele landbouw 
naar biologische landbouw. Maar ook binnen de biologische 
landbouw is een transitie gaande. Was vroeger iets biologisch 
als er met biologische bestrijdingsmiddelen werd gewerkt, nu 
zijn er onderzoeken gaande om ook in het agrarisch bedrijf 
circulair te gaan werken. Dit schept nieuwe mogelijkheden in 
afzet en bevordert de duurzaamheid van de regio. 

Agrarisch ondernemer Kees Sijbenga uit Hooghalen heeft het 
plan opgevat om de paddenstoel Stropharia te gaan kweken. 
Stropharia is uitermate geschikt voor consumptie. Het is een 
gezond product en een uitstekende vleesvervanger. Het is één 
van de weinige paddenstoelen die op stro wil groeien. De 
paddenstoel wordt nu alleen nog maar op kleine schaal 
gekweekt. Sijbenga heeft inmiddels een subsidie van SNN 
ontvangen om dit project uit te voeren. Hij verbouwt het voer 
voor zijn eigen kippen. Op het stro dat overblijft na de 
graanoogst worden de stropharia gekweekt. Als de 
paddenstoelen zijn geplukt, gaat het restant naar de kippen. Zij 
eten de schimmels uit het stro. Wat dan overblijft gaat op de 
mesthoop en dit gaat weer op het land. De bedoeling is de 
paddenstoelen regionaal af te zetten, ook in de horeca.